金桔是酸性水果吗?

金桔是酸性水果。它的pH值在3到4之间，属于典型酸性水果。比如，柠檬pH约2，橙子pH约3.5，金桔酸度接近橙子。金桔含柠檬酸、苹果酸，吃起来酸酸甜甜。超市里金桔果酱、金桔柠檬茶都利用它的酸味。

金桔干泡水，酸味依然明显。胃不好的人吃多了会觉得胃不舒服。金桔汁饮料常加糖平衡酸味。烘焙时用金桔碎增加果香酸度。金桔蜜饯保留酸味开胃。金桔盆栽结果时，摘一颗尝尝，酸味十足。金桔酒发酵后酸味更柔和。