生蚝可冷冻储存吗?

生蚝能冷冻储存，但口感会变差。新鲜生蚝带壳可冷冻2-3个月，去壳的冷冻1-2个月。冷冻前用保鲜膜包好，放进密封袋，防止串味。解冻时放冰箱冷藏室，慢慢回温，别用热水泡。冷冻后的生蚝适合做汤、烤或煮，不适合生吃，肉质变硬，汁水少。

比如做番茄豆腐汤时加几颗冷冻生蚝，味道还行；烤着吃会有点柴，但蘸蒜蓉酱还行。冷冻前检查生蚝是否新鲜，死的不冷冻。家里冰箱温度调到-18℃以下，保存效果更好。记得标记冷冻日期，别放太久。