蔬菜放在冰箱里应该多少温度最好?

冰箱保存蔬菜的温度设置在2到5摄氏度最合适。这个温度能减缓蔬菜的呼吸作用，延长保鲜期。比如，绿叶菜像菠菜、生菜放2到3度能保持脆嫩；胡萝卜、黄瓜放4度左右能防止变软；番茄、青椒这类怕冷的蔬菜，建议放8度以上的冷藏室抽屉。

土豆、洋葱这类根茎类蔬菜不适合放冰箱，阴凉干燥处存放更佳。冰箱温度调太低，比如0度以下，叶菜会冻伤出水；温度太高，超过7度，黄瓜、西兰花容易发黄腐烂。家用冰箱冷藏室的中下层温度最稳定，适合放大部分蔬菜。记得把蔬菜用保鲜袋松散包裹，留点透气孔，能锁住水分又不闷坏。