菠萝蜜的出肉率有多少?

菠萝蜜的出肉率一般在30%到40%之间。一个10公斤重的菠萝蜜，大约能剥出3到4公斤的果肉。果肉包裹在厚厚的表皮和硬核外面，去掉这些部分后，剩下的可食用部分不算多。比如，一个中等大小的菠萝蜜，去掉外皮和内部纤维，实际能吃的果肉也就三四斤。

不同品种的菠萝蜜出肉率有差别，有的果肉厚实，出肉率能到40%，有的果肉较薄，可能只有30%。买菠萝蜜时，挑个头大、果肉饱满的，出肉率会高一些。不过就算这样，也要算上不少浪费的部分。