甜酒在10度左右温度要发酵多久?

甜酒在10度左右温度发酵约7到14天。温度低时，酵母活动慢，发酵时间长；温度稍高，时间会缩短。比如，10度时，糖分转化慢，酒味淡，需要更多时间；12度时，3天就能起泡，7天完成。家庭制作时，容器密封好，10天左右就能喝。

温度波动会影响发酵，比如白天10度，晚上8度，时间可能延长。甜酒发酵看状态，不再冒泡、酒香浓就说明好了。夏天温度高，10度难维持，冬天自然适合。实际时间根据糖分、酵母量调整，少则7天，多则14天。