四干四鲜指的是什么?

四干四鲜指传统饮食中的四类干货和四类时鲜。四干包括香菇、木耳、黄花菜和笋干，这些干货耐储存，味道浓郁。四鲜有春笋、菠菜、香椿和鲈鱼，代表四季时令，新鲜爽口。

比如香菇炖汤提鲜，木耳凉拌爽脆，黄花菜炒蛋香气扑鼻；春笋清甜，菠菜翠绿，香椿独特，鲈鱼细嫩。这些食材搭配，既能丰富餐桌，又顺应节气变化。