制作棉花糖需要多久才能凝固?

棉花糖凝固只需3到5分钟。机器搅打糖浆时，高温让糖液变成细丝，遇到冷空气立刻变硬。室温25度时，凝固更快；低于20度，时间会延长1分钟。家用小机器做一份棉花糖，等待4分钟就能成型；商用大机器一次做5份，也只要5分钟。糖浆浓度不同，凝固时间有变化。

加少量玉米糖浆的糖液，凝固后更脆，时间缩短半分钟。纯蔗糖糖浆凝固后偏软，需要多等1分钟。夏天开空调做棉花糖，凝固时间减少；冬天放在暖气旁，时间增加。小份棉花糖3分钟就能吃，大份需要多等2分钟。糖丝越细，凝固越快；粗糖丝需要额外1分钟。