马蹄糕是什么特色美食?

马蹄糕是广东传统甜点，用马蹄粉、糖和水制成，口感爽滑带脆。常见做法分蒸和煎两种，蒸出的糕体晶莹，煎的外皮微焦。颜色有原色和褐色，褐色用黄糖调香。马蹄糕可冷食或热吃，夏天冷藏后更清爽。

配料常加马蹄粒，增加脆感，也有椰丝、红豆等变化。街头小档常卖，一块约10元，分小份装便于携带。老人小孩都爱，茶楼常作餐后甜点。保存放冰箱能放3天，微波炉叮10秒恢复软糯。