白芝麻是什么意思?

白芝麻就是那种小小的白色芝麻，炒熟后特别香，常撒在烧饼、凉皮上。比如芝麻烧饼表面一层白芝麻，咬下去咔嚓响；凉皮调好料后撒一把，香得直冒尖。芝麻糊里也有它，泡热水一冲，浓稠带甜。芝麻酱更是离不开白芝麻，夹馒头、拌面条都靠它。

有些地方做糕点，比如芝麻饼，里里外外裹满芝麻，一口下去全是香。芝麻盐也是，芝麻炒干碾碎，蘸馒头吃，比单吃盐有滋味。芝麻油更是从白芝麻里榨出来的，拌凉菜、炒菜滴几滴，味道立马提升。白芝麻个头小，用处大，厨房里、小吃摊上都能见到它。