自制山楂酱常温下能保存多久?

自制山楂酱常温下能放7到10天。夏天高温时，3到5天就得吃完。密封好的山楂酱，阴凉处能多放2天。开盖后冷藏能延长到20天左右。山楂酱含糖量高，糖能抑制细菌，但开封后空气进入，容易变质。

观察酱体表面出现气泡、颜色变深或异味，就不能吃了。玻璃瓶装的山楂酱比塑料瓶保存时间久1到2天。家庭制作的山楂酱没有防腐剂，保存时间比市售的短很多。建议每次做小份量，吃完再做新鲜的。