纳豆可以冷冻保存多久?

纳豆冷冻保存能放3个月。冰箱冷冻室温度零下18度，细菌活动基本停止，营养流失少。纳豆冷冻后，口感会变硬，解冻后搅拌10分钟恢复黏丝。小包装分装冷冻更方便，每次取一包不影响其他。

冷冻过的纳豆纳豆激酶活性降低，但膳食纤维和蛋白质保留完好。上班族可以周末做一周量，冷冻每天带饭。注意别反复解冻，一次吃完一包。冷冻纳豆拌饭、做酱料都很方便，营养不输新鲜货。