广东三牛是什么?

广东三牛指广东三种特色美食：烧腊、烧鹅、叉烧。烧腊有脆皮烧肉、叉烧、油鸡，烧皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。烧鹅选用清远黑鹅，皮脆肉嫩，配酸梅酱解腻。叉烧用梅子酱腌制，甜中带咸，肉质软烂。

街头巷尾常见烧腊店，一份烧腊饭配青菜，十几元就能吃饱。酒楼宴席必有烧鹅，皮薄如纸，一咬即碎。夜市档口叉烧串，撒上芝麻香气扑鼻。这三种美食代表广东饮食文化，色香味俱全，老少皆宜。