一斤粮食可以酿酒多少斤白酒?

一斤粮食能酿出约0.8斤白酒。比如，高粱、玉米、小麦这些谷物，出酒率在80%左右。糯米、大米这类粮食，发酵后也能得到接近0.8斤的酒。如果用红薯、土豆等块茎作物，出酒率会低些，大约0.6斤。粮食的品种、水分、发酵时间都会影响出酒量。

比如，干燥的高粱比湿润的高粱更容易出酒，发酵30天比20天的出酒多。酿酒时，1斤粮食加2斤水，蒸馏后能得到0.8斤酒。不同地区的酿酒工艺也会让出酒量有变化，南方潮湿地区粮食含水量高，出酒量可能少0.1斤。