泡菜坛子可以放多久?

泡菜坛子能放3到5年，具体看保养和使用情况。新坛子用前泡盐水一周，老坛子用完及时清洗。泡菜水每周换一次，避免生霉。温度保持在15到25度，夏天放阴凉处，冬天放室内。盐比例3%到5%，糖加一点点帮助发酵。

泡菜种类多，萝卜、黄瓜、白菜都行，别混放。坛子密封好，空气进去会坏。发现白膜倒掉一层，加白酒杀菌。用玻璃坛比陶坛好，不容易裂。泡菜水变酸正常，但发臭就得扔。定期检查坛沿水，干了要加水。这样用，坛子能陪你多年。