吉菜属于哪个菜系?

吉菜属于东北菜系，是东北地方风味代表之一。吉林菜融合了满族、朝鲜族和汉族的烹饪特色，口味偏咸鲜，擅长炖、酱、烤等技法。经典菜码有锅包肉、雪衣豆沙、白肉血肠，还有酸菜白肉锅、小鸡炖蘑菇等地道炖菜。

冬季的冻梨、冻柿子是特色甜品，夏季冷面配上酸甜辣汤开胃解腻。吉菜常用本地食材，比如长白山的山野菜、松花江的鱼、东北的大米，讲究食材新鲜和原汁原味。菜量实在，分量足，适合北方人的饮食习惯。