新鲜的海带结直接速冻吗?

新鲜海带结不能直接速冻。速冻前需要处理：清洗泥沙，切合适大小，用开水烫30秒，捞出过冷水。烫过的海带结颜色更绿，口感更脆。速冻时平铺在托盘上，放入冰箱冷冻层2小时定型。

定型后装保鲜袋，挤出空气密封。冷冻保存能放3个月。吃之前提前解冻，用来煮汤、拌凉菜都很方便。直接速冻会导致海带结结冰，口感变硬，营养流失多。处理过的海带结解冻后依然有嚼劲，汤味更鲜。