茶叶蛋用铁观音可以吗?

铁观音茶叶蛋完全可以做，味道香浓独特。铁观音的兰花香和回甘会让蛋更有层次。煮的时候加5颗茶叶，2勺生抽，1勺老抽，几片姜和八角。煮15分钟关火焖2小时，蛋会更入味。铁观音的茶汤颜色深，蛋壳会呈现漂亮的褐色。

茶叶蛋放凉后吃，茶香和酱香融合，口感扎实。上班族带饭当零食，或者配粥吃都很合适。铁观音比普通红茶更耐泡，煮一次能反复用3次。茶叶蛋冷藏后第二天吃，味道更渗透。周末在家做一大锅，够吃3天。铁观音茶叶蛋比传统做法更清爽，油腻感少。