油泼面属于山西面食吗?

油泼面不属于山西面食，它是陕西的特色美食。山西面食种类丰富，刀削面、剔尖、猫耳朵、不烂子等各有特色，油泼面不在其中。陕西油泼面讲究宽面条、热油浇泼辣椒面，配上葱花蒜末和调料，香辣过瘾。

山西面食多用面粉手工制作，调味偏重醋香，比如老陈醋拌面。两地面食风格差异明显，油泼面的做法和调味更贴近陕西风味。山西人吃面爱配卤子或浇头，油泼面的干拌形式在山西较少见。陕西和山西相邻，但面食文化各有千秋，油泼面是陕西的招牌之一。