女儿红酒是什么意思?

女儿红酒是绍兴黄酒中的经典，名字源于古时生女儿时酿酒窖藏。女儿红在女儿出生那年酿好，埋在地下18年，等出嫁时取出饮用。酒色琥珀，香气醇厚，口感绵甜。酒坛上常写“状元红”“花雕酒”等吉祥话。

女儿红用糯米、小麦、鉴湖水酿成，传统工艺需经浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、陈酿7道工序。老酒坊窖藏的酒越陈越香，30年陈酿价格可达数千元。现在女儿红也作为礼品，婚宴、寿宴都常见。