餐饮服务五勤指的是什么?

餐饮服务五勤指眼勤、手勤、嘴勤、脚勤、心勤。眼勤就是多观察客人需求，比如客人茶水空了就及时添上；手勤要主动帮忙，像收拾桌面、递纸巾这些小事；嘴勤多询问客人意见，问问菜品合不合口味；脚勤勤快走动，及时响应客人呼唤；心勤就是用心记住客人喜好，比如常客不吃辣椒。

五勤服务能让客人吃得舒服，回头客自然多。比如服务员看到老人多走动几趟，带小孩的家庭多准备围兜，这些细节客人记在心里。数字上看，做到五勤的餐厅，客人停留时间能增加半小时以上，翻台率也提高不少。