上海土豆叫什么?

上海土豆叫马铃薯。菜市场里一筐筐土豆堆得老高，价格每斤3块5到4块不等。红烧土豆、炒土豆丝、土豆泥，家家户户餐桌上都有它。土豆炖牛肉、土豆烧鸡、酸辣土豆片，做法五花八门。超市里的土豆分两种，黄心的适合炖汤，白心的适合炒丝。

土豆片晒干能做零食，土豆淀粉还能勾芡。上海人吃土豆，早餐有煎饼果子夹土豆丝，午餐有土豆咖喱，晚餐有土豆排骨汤。土豆产量大，全国一年能产上亿吨，上海每天消耗几十吨。土豆皮薄肉嫩，蒸煮烤煎样样行，便宜又管饱，谁不爱呢？