康氏马鲛鱼是正宗的海南马鲛鱼吗?

康氏马鲛鱼不是正宗的海南马鲛鱼。海南本地马鲛鱼体型修长，平均体重1.5公斤，鱼肉呈银蓝色，适合清蒸或烤制。康氏马鲛鱼体型偏胖，重量多在2公斤以上，鱼肉偏暗，更适合煎炸。

海南渔民每年捕获的马鲛鱼中，90%是本地品种，康氏马鲛鱼多来自北部湾。市场上有人用康氏冒充海南马鲛鱼，但老顾客能通过鱼皮纹理区分——海南马鲛鱼鳞片细密，康氏的鳞片较大。价格上，正宗海南马鲛鱼每斤比康氏贵15元左右。