不锈钢菜板会损坏刀具吗?

不锈钢菜板会损伤刀具。比如切菜时，不锈钢表面硬，刀刃接触容易变钝。用陶瓷刀切水果，不锈钢菜板会让刀刃出现小缺口。木头菜板软，刀压下去会凹陷，不锈钢菜板不会，刀刃直接承受压力。

实验显示，不锈钢菜板上切50次胡萝卜，刀刃锋利度下降明显。塑料菜板有弹性，刀刃不易受损，不锈钢菜板完全相反。不锈钢菜板耐用，但对刀具不友好。选择菜板时，考虑刀具保护更重要。