齐齐哈尔烤肉蘸料叫什么?

齐齐哈尔烤肉蘸料叫干碟。干碟用孜然粉、辣椒面、芝麻、盐、糖拌匀，有的加花生碎或黄豆粉。吃烤肉时，肉片蘸干碟香脆带辣，特别提味。比如牛肉片蘸干碟，焦香麻辣；羊肉片蘸干碟，油脂被吸收，口感更干爽。

还有人爱加一点味精或鸡精，增加鲜味。干碟里不放水，全是干料，所以叫干碟。齐齐哈尔人吃烤肉必配干碟，蘸一次吃一口，越吃越香。干碟简单，但味道正宗，是齐齐哈尔烤肉的灵魂。