涮羊肉一般涮多长时间?

涮羊肉时间短，3-5秒最佳。肉片薄如纸，下锅变色即熟。牛肉片稍厚，5-8秒刚好。海鲜类如虾滑，浮起再煮10秒。蔬菜类1-2秒，保持脆嫩。粉丝泡软后煮20秒。火锅汤底沸腾时下肉，变色捞出，久煮会老。

肉片大小决定时间，大块多煮2秒。涮肉顺序也有讲究，先肉后菜。火候控制很关键，大火快涮。夹肉筷子要干净，避免串味。蘸料现调，麻酱加韭菜花。一顿涮羊肉，肉菜交替涮，口感丰富。涮肉时间短，营养不流失。