煮熟大米可以放冰箱保鲜吗?

煮熟的大米放冰箱能保鲜3到5天。米饭放凉后装进密封盒，冰箱冷藏能抑制细菌滋生。夏天室温放米饭，几小时就变味；冰箱里放3天，米饭还能保持松软。隔夜米饭加热时加点水，口感不会太干。

剩米饭别常温放超过2小时，容易滋生蜡样芽孢杆菌。冰箱里放5天以上的米饭，就算没异味也别吃，容易引起肠胃不适。上班族带饭，提前一晚做好米饭放冰箱，第二天微波炉加热就行。冰箱温度控制在4度左右，米饭保鲜效果更好。