洋果子店透明的液体是什么?

洋果子店透明液体是糖浆或果胶，用来保持糕点湿润和光泽。比如蛋糕表面刷一层糖浆，能锁住水分，让蛋糕更柔软。泡芙里注入的卡仕达酱也是透明液体，甜而不腻。麻薯外面裹的糖浆，让口感Q弹有嚼劲。

水果挞上的果胶透明发亮，还能防止水果脱水。有些面包表面刷蜂蜜水，烤后金黄酥脆。这些液体让糕点更好看更好吃，顾客买回去放几天也不会干硬。糖浆浓度不同，用途也不同，稀一点适合刷蛋糕，浓一点能做装饰。