麻竹笋是什么竹子?

麻竹笋是大径丛生竹子“麻竹”的嫩芽，生长在南方温暖地区，福建、广东、台湾常见。这种竹子秆高可达20米，直径10厘米以上，叶片宽大像手掌。麻竹笋外壳带绒毛，肉质肥厚，味道鲜甜，适合炒、炖、腌。

春季出笋量大，一根竹子能挖几十斤笋。它含丰富纤维和微量元素，热量低，适合减肥人群。麻竹笋干晒干后保存时间长，是火锅、煲汤的好材料。这种竹子适应性强，山坡、河边都能生长，种植3年就能采收，经济价值高。