基围虾有点发红是什么品种?

基围虾发红可能是南美白对虾或罗氏沼虾。南美白对虾虾壳偏红，养殖水温28℃左右时更明显。罗氏沼虾虾脚和尾部带红褐色，个体比普通基围虾大2-3厘米。红壳基围虾也可能是日本对虾，虾身有蓝色斑纹，煮熟后全红。

养殖场投喂含虾青素饲料也会让虾发红，比如螺旋藻饲料。野生基围虾捕捞后缺氧时虾壳也会泛红，放回清水能恢复。超市冰鲜虾解冻后发红是冷冻导致细胞破裂，虾红素渗出。不同品种虾红深浅不同，日本对虾最红，南美白对虾次之，本地基围虾偏青。