武夷岩茶是红茶还是乌龙茶?

武夷岩茶属于乌龙茶，不是红茶。比如大红袍、肉桂、水仙这些品种，都是乌龙茶的代表。岩茶的制作工艺包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，发酵程度介于绿茶和红茶之间，大约20%-70%。

岩茶的茶叶条索粗壮，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气带有花果香和岩韵。红茶则是全发酵茶，工艺和口感完全不同。岩茶的生长环境在武夷山的岩石缝隙中，吸收了矿物质，滋味醇厚回甘。红茶的发酵更彻底，汤色红艳，滋味甜醇。两者从工艺到风味都有明显区别。