千张是什么东西制成的?

千张是大豆磨浆后煮开，点卤凝固，再压制成薄薄的片状食品。制作时，黄豆浸泡8小时，加水打成豆浆，煮沸后加石膏或盐卤，豆浆变豆花，用布包好压去水分，就成千张。千张柔韧耐煮，常做素菜，比如凉拌千张、千张烧肉，还能卷馅做千张包。

千张口感Q弹，豆香味浓，保存时放冰箱能放3天。千张成本低，做法简单，家家户户都能做。千张含蛋白质，热量低，适合当配菜。千张切细丝炒，切丝凉拌，切丝炖汤，吃法多样。千张价格实惠，菜市场5块钱能买一大张。