芝麻的国家标准是什么?

芝麻的国家标准包括水分含量不超过9%，杂质少于0.5%，纯度达到95%以上。外观要求颗粒饱满，色泽均匀，无霉变或虫蛀。酸价不超过4，过氧化值低于0.15，确保油脂新鲜。农药残留如敌敌畏需低于0.02毫克/公斤，重金属铅含量低于0.2毫克/公斤。

加工环节要求脱皮率超90%，破碎率低于5%。储存环境需干燥通风，温度控制在25℃以下，湿度不超过60%。这些标准保障了芝麻从种植到餐桌的安全，比如超市里的芝麻酱、芝麻油都符合这些指标，消费者买到的产品都有严格检测。