青团里面的草是什么草?

青团里的草是艾草，也叫艾蒿。清明前后，艾草长得最嫩，摘下嫩叶捣成泥，和糯米粉揉在一起，青团就有了青绿色和独特清香。艾草在江南很常见，田埂边、山坡上都能找到。老一辈人说艾草能驱寒，吃青团既应节气又养生。

现在有些地方用鼠麴草，但艾草最正宗。艾草混着糯米粉蒸出来，软糯中带着微苦，豆沙或咸蛋黄馅一夹，味道更丰富。每年春天，菜市场总有新鲜艾草卖，3块钱一把，够做10个青团。