动物奶油能坚持多久?

动物奶油冷藏能放3-5天，常温下2-3小时就会融化。打发后的奶油更娇气，冰箱里最多存1天，表面会结层薄皮。夏天高温时，蛋糕上的奶油1小时就开始塌陷。做好的裱花作品，冷藏隔夜后花纹会模糊。

买回的未开封奶油，保质期印在盒子上，一般30天左右。开封后尽快用完，不然分层出水。奶油碰到酸水果（比如柠檬、菠萝），半小时就会出水变稀。做好的慕斯，冷藏能放2天，但口感会变扎实。奶油泡芙皮做好后，奶油馅最好当天吃放久了会渗漏。