冰煮羊是什么?

冰煮羊是内蒙古特色美食，用特制铜锅煮羊肉。锅底放冰块，加矿泉水、姜片、葱段，水开下羊肉片。羊肉选锡林郭勒草原羔羊，肉质细嫩，煮30秒即熟。配菜有冻豆腐、宽粉、金针菇，吸饱汤汁更入味。

蘸料用芝麻酱、韭菜花、腐乳，加一勺辣椒油提香。吃时先喝汤，暖胃驱寒；再涮菜，爽口解腻；最后吃肉，满口奶香。一人能吃二两肉，三盘配菜，五碗蘸料。铜锅炭火慢炖，咕嘟咕嘟响，满屋飘羊肉香。冬天来一锅，浑身暖烘烘。