厨艺的最高境界是什么?

厨艺的最高境界是让食物自己说话。比如，一块简单的牛排，火候精准到秒，外焦里嫩，咬下去肉汁在嘴里爆开；一碗清汤，食材新鲜得像刚从地里摘的，喝下去暖到心里。再比如，一锅炖菜，慢火熬煮3小时，食材完全融合，香气飘满屋子。

还有，一盘凉拌黄瓜，刀工细如发丝，调味清爽不腻，夏天吃一口就降温。最高境界不是花哨摆盘，而是把食材最本真的味道发挥到极致，让每一口都让人记住食材本身的好。