马蹄江苏叫什么?

马蹄在江苏叫荸荠。江苏人吃荸荠方式多样，比如生吃脆甜，炒菜清口，炖汤鲜美。苏州人喜欢把荸荠切丁炒鸡丁，南京人常做荸荠排骨汤，无锡人爱用荸荠煮汤圆。

菜市场一年四季都有荸荠卖，价格每斤5到10元不等。冬天吃荸荠的人最多，因为这时候的荸荠最甜。荸荠皮薄肉嫩，剥起来也方便，一口一个特别爽快。江苏人还把荸荠做成蜜饯，酸甜可口，小孩和老人都爱吃。