北京所有的便宜坊都是真的吗?

北京便宜坊分店不少，但并非所有都正宗。老字号便宜坊创立于明朝，焖炉烤鸭是招牌。现在北京有几十家便宜坊，有些是加盟店，口味可能和总店不一样。比如前门总店的烤鸭皮脆肉嫩，有些分店的鸭子火候不够，口感差些。

便宜坊的焖炉烤鸭不用明火，温度控制在200度左右，烤制40多分钟。有些分店为了省时，用普通烤炉，烤20多分钟就出炉，味道自然不同。消费者可以认准“便宜坊”老字号招牌，或者查查总店地址，避免吃到不地道的。老字号品牌多，选店时多留心，才能吃到正宗的。