新核桃多久干透?

新核桃自然晾干需要20到30天。刚剥青皮时核桃含水量高，表皮发亮，手感湿润。通风环境下，每天水分蒸发约5%，3天后表皮开始褶皱。第7天核桃重量减轻三分之一，手捏有轻微响声。第15天核桃纹路清晰，摇晃时能听到果仁晃动声。

第20天核桃表皮完全干燥，颜色变深，重量只有最初的40%。阴雨天要延长5到7天，避免发霉。烤箱低温烘干需6小时，温度控制在60度以下。微波炉每分钟高火加热20秒，重复3次。专业烘干机设定40度，12小时完成。干透的核桃敲击声清脆，存放半年不会变质。