酸奶可以一直保温吗?

不行，酸奶不能一直保温。酸奶需要低温保存，长时间保温会让细菌快速繁殖，导致变质。比如，夏天放在室温下超过2小时，酸奶会变酸、结块，甚至产生异味。冰箱冷藏能延长保质期到7天左右，但放久了也会酸化。

自制酸奶如果保温超过8小时，口感会变粗糙，益生菌活性下降。市售酸奶开封后，即使没喝完，放回冰箱也只能撑2-3天。保温还会让酸奶分层，水分浮上来，影响口感。总之，酸奶怕热，冷藏才是正解，别图省事一直放着。