辣子鸡是哪个城市的招牌?

辣子鸡是重庆的招牌。这道菜用大量干辣椒和花椒爆炒，鸡肉外酥里嫩，麻辣鲜香。重庆火锅店、街边小摊都能吃到，比如南山一棵树附近的餐馆，磁器口古镇的酸辣粉店也必点这道。重庆人爱吃辣，辣子鸡配冰啤酒是绝配。

成都也有类似做法，但重庆的花椒更麻，辣椒更红，分量足，一盘够3-4人分享。外地游客去重庆，必吃辣子鸡、毛血旺、水煮鱼，辣子鸡排第一。重庆人说：“不吃辣子鸡，等于没来重庆。”