白酒都不会过期吗?

白酒放久了确实不会变质，但口感会变。比如50度的茅台，存放20年后酒体更醇厚，香气更浓郁。38度的二锅头，放10年可能变淡，带点酸味。陶瓷瓶装的白酒比玻璃瓶更适合长期存放，因为陶罐能透气，帮助酒体老熟。开封后的白酒最好3个月内喝完，不然酒精挥发，味道变散。

白酒里的酯类物质会缓慢反应，存放得当的酒会有陈香，比如30年以上的老酒，开瓶时能闻到明显的窖藏味。但度数低于30度的白酒，放久了容易水解，口感变差。存酒要注意避光、恒温，温度20度左右最好，湿度70%左右，这样酒体才能稳定变化。