韩国泡菜保存多久不会坏?

韩国泡菜放冰箱冷藏能保存1到3个月。刚做好的泡菜酸爽脆嫩，放一周后味道更浓郁。第2个月时，发酵程度加深，酸味加重，但依然能吃。超过3个月，泡菜可能变软，甚至出现气泡，说明发酵过度。开封后，泡菜接触空气和细菌，建议1周内吃完。

如果泡菜出现霉斑、异味或颜色变暗，就不能吃了。泡菜罐装未开封能放6个月以上，但开封后需尽快食用。温度影响保存时间，冰箱4度左右最合适。泡菜含盐和乳酸菌，天然防腐，但时间长了还是会变质。