泡好的木耳放冰箱冷冻保存可以吗?

泡好的木耳放冰箱冷冻保存可以，但口感会变脆。冷冻后的木耳解冻后不再柔软，适合凉拌或快炒，不适合炖煮。比如，夏天泡多了木耳，分成小份装进保鲜袋，冷冻能放2个月。吃的时候直接下锅，不用再泡发。冷冻过的木耳颜色会变深，营养损失不大。

比如，冬天炖汤时抓一把冷冻木耳，汤会更浓稠。注意别用太大容器，冷冻后不好取用。比如，用冰格分装，一次取一格很方便。冷冻木耳解冻后会出水，炒菜时少放点水。比如，炒木耳时加蒜末，味道照样不错。