西贝莜面村用的料理包吗?

西贝莜面村不用料理包。所有菜品都是现做的，比如莜面要手工搓成卷，羊肉现切现炒，凉皮现拉现拌。后厨每天凌晨4点就开始备料，土豆丝得切5毫米粗细，莜面要揉3次才成型。招牌菜莜面栲栳栳，师傅得用手指捏出10多个小筒，每根面条都粗细均匀。

大拌菜里的蔬菜当天早上从市场运来，酱料由厨师现场调配，用芝麻酱、醋、辣椒油等6种原料现兑。就连小朋友吃的酸奶，也是内蒙古每天冷链送来的鲜奶发酵的。食材新鲜看得见，厨房透明玻璃里能清楚看到厨师操作。