饭菜可以冷冻吗?

饭菜能冷冻，但效果因菜而异。绿叶菜如菠菜冷冻后变软，不适合热炒；土豆泥冷冻后口感变干，加热时加些牛奶就好。炖菜如红烧肉冷冻3个月没问题，解冻后加热依旧入味。

米饭冷冻前分装成小份，吃的时候微波炉加热2分钟就能恢复松软。汤类像冬瓜排骨汤冷冻前撇去浮油，解冻时加点葱花提鲜。披萨冷冻前用保鲜膜包好，吃时烤箱200度烤5分钟外皮酥脆。注意别装太满，冷冻膨胀会撑破容器。