一斤奶油出多少黄油?

一斤奶油能出半斤左右黄油。奶油里的脂肪含量决定产量，脂肪越高，黄油越多。比如，35%脂肪的奶油，一斤能出5两黄油；40%脂肪的奶油，能出5两半。制作过程简单：奶油打发后搅拌，脂肪聚集，倒掉但termilk，剩下的就是黄油。

夏天室温高，出油快；冬天需要加热。家庭自制时，一斤奶油加少许盐，能做出更香浓的黄油。超市买的稀奶油，脂肪含量38%，一斤能出5两黄油；浓稠型脂肪含量45%，能出5两7钱。做烘焙时，一斤奶油刚好够做一个8寸蛋糕的黄油层。