龙井茶是绿茶还是青茶?

龙井茶是绿茶。西湖龙井茶采摘一芽一叶或一芽二叶，炒制时锅温达200多度，杀青后揉捻干燥，保留绿色。碧螺春、黄山毛峰也是绿茶，制作工艺类似。青茶如铁观音、大红袍，发酵程度20%-70%，叶片红绿相间。

龙井茶发酵程度几乎为0，茶汤清澈，豆香明显。绿茶还有信阳毛尖、六安瓜片，都属不发酵茶。青茶发酵度高，香气更复杂。龙井茶冲泡水温85度左右，泡出嫩绿色，青茶则用沸水，汤色金黄。两者区别在工艺和发酵，龙井茶属于绿茶没疑问。