咖啡豆需不需要密封?

咖啡豆需要密封保存。开封后，空气会让豆子氧化，风味流失。比如，买回的500克豆子，敞开放置3天，香气就淡了，冲泡时酸味变重。密封罐能隔绝空气，延长保鲜期。真空密封效果更好，抽走罐内氧气，豆子能保持1个月的新鲜度。

铝箔袋密封也不错，自带单向阀，排出二氧化碳，阻止湿气进入。潮湿环境更糟，豆子受潮发霉，整包200克的豆子可能就废了。冷藏或冷冻密封豆子可行，但取出后要密封解冻，避免温差凝结水汽。密封保存，咖啡豆才能留住原本的香醇。