密封袋真的保鲜吗?

密封袋确实有一定保鲜作用，但效果有限。比如装面包能延缓变硬，放冰箱里2天还能保持松软；装蔬菜能锁住水分，生菜放3天依然脆嫩。但肉类就不行了，生肉放密封袋里1天就会变色，2天就有异味。水果如草莓装密封袋1天会出水，2天就开始发霉。

熟食如米饭装密封袋放冰箱，6小时后口感变差，12小时就有酸味。密封袋能防灰尘、防串味，但无法阻止细菌滋生。高温天气下，密封袋里的食物4小时就可能变质。冷藏时密封袋能延长保鲜期1-2天，但冷冻效果更好，比如饺子能放1个月不变质。所以密封袋适合短期保鲜，长期存放还是得靠冰箱冷冻。